Chiazaad werd in de jaren zeventig populair in de Verenigde Staten toen het werd gebruikt in het nieuwigheidje Chia Pets. We herinneren ons allemaal de reclame voor chia-huisdieren.
Chia-huisdieren waren figuren van klei die als een bloempot werden gebruikt om chiazaden tot een plant te laten groeien. De plant leek op haar of vacht.
Snel vooruit naar 2018. Tegenwoordig worden hia-zaden beschouwd als ‘superfoods’ en staan ze bekend om hun gezondheidsvoordelen.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van chiazaden?
Voordat we dat bespreken, moeten we eerst leren wat ze zijn en de geschiedenis achter dit geweldige eten.
Chia is een zaadje van de plant Salvia Hispanica, afkomstig uit Midden-Amerika. We krijgen ook chiazaden van de plant salvia columariae uit het zuidwesten van de Verenigde Staten en Mexico. De zaden zijn hydrofiel, wat betekent dat ze bij het weken water opnemen en een slijmachtige laag ontwikkelen. Dit geeft alles wat gemaakt is met chiazaden een geltextuur.
Geschiedenis van chiazaden
Mensen kweken al eeuwenlang chiazaden. De Azteken gebruikten chiazaad niet alleen als voedsel, maar het werd ook als jaarlijks eerbetoon door de bevolking gegeven aan de heersers in 21 van de 38 Azteekse provinciestaten. Historici geloven dat chia net zo belangrijk was als maïs. De Azteken vertrouwden op de consumptie van chiazaden om hun volk gezond te houden.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van chiazaden?
Chiazaden bevatten veel eiwitten. Het eiwitgehalte in chiazaden varieert afhankelijk van de habitat en het klimaat waarin het zaad wordt gekweekt. Chiazaden bevatten nog steeds een grotere hoeveelheid eiwitten dan welk ander graan dan ook. Chia is ook glutenvrij, wat gunstig is voor mensen met coeliakie en glutenintolerantie.
Studies hebben aangetoond dat het consumeren van voedsel dat rijk is aan eiwitten kan helpen bij het afvallen. Uit een onderzoek uitgevoerd door onderzoekers in Denemarken is gebleken dat de inname van eiwitten ter waarde van 25 procent van de totale energie kan leiden tot aanzienlijk gewichtsverlies (Gerandomiseerde studie naar eiwitten versus koolhydraten in een ad libitum vetarm dieet voor de behandeling van obesitas, Skov et. alle). Eiwitrijke diëten kunnen ook helpen een gezond lichaamsgewicht te behouden.
Een ander onderzoek uitgevoerd in Nederland (Extra eiwitinname beperkt de gewichtstoename na gewichtsverlies bij mensen, Lejeune, et. alle), werd gekeken naar het effect van een eiwitrijk dieet versus een eiwitarm dieet op 113 mannen en vrouwen met overgewicht die probeerden af te vallen. Het onderzoek werd gedurende 4 weken uitgevoerd. De ene groep kreeg een dieet met 18 procent eiwit en de andere groep kreeg een dieet met slechts 5 procent eiwit. De groep die het eiwitrijke dieet volgde, verloor meer gewicht.
Volgens Wayne Coates, PHD, de auteur van Chia: de complete gids voor het ultieme superfoodkan een half kopje chiazaad tot 24 gram eiwit bevatten. Chia bevat ook strontium, dat ons lichaam helpt eiwitten te assimileren en energie te produceren.
Niet alleen is chia rijk aan eiwitten, het bevat ook een compleet eiwit. Chiazaden leveren alle acht essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft om gebruik te maken van het eiwit. Deze aminozuren zijn fenylalanine, valine, threonine, tryptofaan, methionine, leucine, isoleucine en lysine.
Chiazaden bevatten grote hoeveelheden micronutriënten.
Micronutriënten of vitaminen en mineralen houden uw lichaam goed gevoed en energiek.
Het eten van voedsel met een hoog gehalte aan vitamines en mineralen helpt ook om onbedwingbare trek en overeten te voorkomen.
Calcium
Calcium helpt bij de opbouw van sterke botten en tanden en helpt bij het cellulaire proces.
Ijzer
IJzer helpt zuurstof van de longen naar de weefsels van het lichaam te transporteren. Als u een ijzertekort heeft, voelt u zich moe, kunt u een bleke huid, kortademigheid, hoofdpijn en duizeligheid en hartkloppingen krijgen.
Potassium
Het lichaam is sterk afhankelijk van kalium om goed te kunnen functioneren. Dit mineraal helpt de bloeddruk te verlagen, door de negatieve effecten van zout te compenseren. Kalium helpt de nieren de hoeveelheid vocht die in uw lichaam is opgeslagen onder controle te houden. Hoe meer vocht, hoe hoger uw bloeddruk.
Thiamine
Thiamine, of vitamine B1, speelt een cruciale rol in het energiemetabolisme en in de groei, ontwikkeling en functie van cellen.
Riboflavine
Ook bekend als vitamine B2, is een essentieel onderdeel van twee belangrijke co-enzymen, flavine-mononucleotide (FMN; ook bekend als riboflavine-5'-fosfaat) en flavine-adenine-dinucleotide (FAD). Deze co-enzymen spelen een belangrijke rol bij de energieproductie; cellulaire functie, groei en ontwikkeling; en metabolisme van vetten, medicijnen en steroïden.
Niacine
Niacine, ook bekend als vitamine B3, is een voorloper van de co-enzymen nicotinamide-adenine-dinucleotide (NAD) en NAD-fosfaat (NADP), die betrokken zijn bij veel biologische redoxreacties. Deze vitamine helpt het cholesterolgehalte in het lichaam te verlagen, de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, helpt het lichaam vetten te verwerken en zou de hersenen helpen beschermen tegen leeftijdsgebonden cognitieve achteruitgang en de ziekte van Alzheimer. Niacine heeft ook antioxiderende eigenschappen en voorkomt oxidatieve stress.
Foliumzuur
Foliumzuur, ook bekend als foliumzuur of vitamine B9, ondersteunt de productie van rode bloedcellen, helpt de celproductie, ondersteunt de gezondheid van de hersenen en zorgt ervoor dat uw zenuwen goed kunnen functioneren.
Fosfor
Fosfor is een mineraal dat samen met de B-vitamines helpt bij de vorming van botten en tanden. Het speelt ook een belangrijke rol in de manier waarop het lichaam koolhydraten en vetten gebruikt. Je lichaam heeft fosfor nodig om eiwitten te maken voor de groei, het onderhoud en het herstel van cellen en weefsels. Dit mineraal kan ook helpen bij de nierfunctie, spiersamentrekkingen, de gezondheid van het hart en zenuwsignalering.
Magnesium
Dit mineraal is essentieel voor alle levende cellen. Meer dan 300 enzymen hebben de aanwezigheid van magnesium nodig om te kunnen functioneren. Magnesium is nodig voor de energieproductie, oxidatieve fosforylering en glycolyse. Het draagt bij aan de structurele ontwikkeling van het bot en is nodig voor de synthese van DNA, RNA en het antioxidant glutathion. Magnesium speelt ook een rol bij het actieve transport van calcium- en kaliumionen door celmembranen, een proces dat belangrijk is voor de geleiding van zenuwimpulsen, spiercontractie en een normaal hartritme.
Zink
Zink helpt je lichaam op veel verschillende manieren. Het ondersteunt de bloedsuikerspiegel, de stofwisseling, helpt bij wondgenezing en helpt het immuunsysteem en het zenuwstelsel goed te laten functioneren. Zink ondersteunt ook de normale groei en ontwikkeling tijdens de zwangerschap, kindertijd en adolescentie. Zink is ook nodig voor een goed smaak- en reukvermogen.
Selenium
Selenium helpt uw immuunsysteem te versterken en voorkomt oxidatieve stress en ontstekingen. Dit sporenelement speelt ook een cruciale rol bij de voortplanting, het metabolisme van schildklierhormonen, de DNA-synthese en het voorkomen van infecties.
Koper
Koper is een mineraal dat helpt de gezondheid van botten, bindweefsel, huid en schildklier te behouden. Het helpt je lichaam ook om ijzer op de juiste manier te gebruiken.
Mangenees
Mangaan is een mineraal dat uw lichaam helpt een normale bloedsuikerspiegel te handhaven, uw cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen en de gezondheid van de botten ondersteunt. Het helpt uw lichaam ook om veel belangrijke voedingsstoffen te gebruiken, waaronder thiamine, biotine en vitamine C.
Chiazaden Bevatten Fytonutriënten
Wat zijn fytonutriënten? Wayne Coats legt het het beste uit.
"Chia staat bekend om zijn fytonutriënten, plantaardige chemicaliën die beschermende, ziektevoorkomende verbindingen bevatten. De fytonutriënten die in chia worden aangetroffen, zijn onder meer quercetine, kaempferol, myricetine, chlorogeenzuur en cafeïnezuur. Hun rol is om de plant te beschermen tegen ziekten, verwondingen, enz. insecten, droogte, overmatige hitte, ultraviolette straling en gifstoffen of verontreinigende stoffen in de lucht of de bodem. Met andere woorden: ze maken deel uit van het immuunsysteem van de plant. En wat ze voor planten doen, kunnen ze ook voor ons doen.
Hoewel fytochemicaliën nog niet als voedingsstoffen zijn geclassificeerd, hebben onderzoekers deze plantchemicaliën geïdentificeerd als belangrijke bewakers van een goede gezondheid. Ze helpen ziekten voorkomen en er is aangetoond dat ze ten minste vier van de belangrijkste oorzaken van moderne sterfte in westerse landen kunnen afweren: kanker, diabetes, hart- en vaatziekten en hoge bloeddruk”, aldus Wayne Coats, PHD.
Chiazaden bevatten veel vezels
Het eten van voedsel dat rijk is aan vezels kan ervoor zorgen dat u zich voller voelt, zodat u minder eet en een regelmatige stoelgang krijgt. Er zijn twee soorten vezels: oplosbaar en onoplosbaar. Beide zijn belangrijk voor een gezond voedingspatroon. oplosbare vezels werken als een spons. Het absorbeert water in de darmen en vormt een lijmachtige gel die cholesterol opneemt en uit het lichaam voert.
Onoplosbare vezels werken als een bezem omdat ze niet in water oplossen. Het voegt volume en zachtheid toe aan de ontlasting en zorgt ervoor dat deze comfortabel blijft bewegen, waardoor constipatie wordt voorkomen. Het wordt aanbevolen om ongeveer 25-35 gram vezels per dag te consumeren.
Chiazaden bevatten veel omega-3-vetzuren
Omega-3-vetzuren zijn erg belangrijk bij het voorkomen en beheersen van hartziekten. Volgens onderzoek kan een dieet dat rijk is aan omega-3-vetzuren helpen de bloeddruk te verlagen, trigyceriden te verminderen, de ontwikkeling van tandplak in de slagaders te vertragen, de kans op een abnormaal hartritme te verkleinen en de kans op een hartaanval of beroerte te verkleinen.
Chiazaden Kunnen Je Helpen Af Te Vallen
Chiazaden moedigen je aan om minder te eten. Deze wonderzaden vullen je letterlijk. Chia zwelt in je maag op tot 12 keer zijn oorspronkelijke massa, waardoor je een vol gevoel krijgt. Het verlaagt ook de bloedsuikerspiegel, wat het verlangen naar ongezond voedsel kan verminderen of zelfs elimineren.
A 6 maanden durende studie concludeerden dat mensen die regelmatig chia consumeerden meer gewicht hadden verloren dan degenen die een controledieet volgden. Ze verloren ook meer buikvet dan degenen die geen chiazaden aten. De resultaten van het onderzoek ondersteunden het idee dat chiazaden kunnen helpen bij het bevorderen van gewichtsverlies en het verbeteren van aan obesitas gerelateerde risicofactoren.
De olie uit chiazaad helpt bij de huidverzorging
De Azteken gebruikten de olie uit geperste chiazaden om de huid te genezen en te hydrateren. Je kunt het toevoegen aan je huidverzorgingsroutine om de droge, gebarsten huid te genezen.
Chiazaden zijn glutenvrij
Chia bevat geen gluten, wat ideaal is voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Wanneer chia wordt gemalen, kan het "meel" worden gebruikt bij glutenvrij bakken.
Chiazaden Helpen Kanker Te Bestrijden
Chia heeft een hoog gehalte aan antioxidanten die kunnen helpen cellen te versterken en te beschermen tegen DNA-schade. Eén of twee lepels chiazaden per dag kunnen een kankerpatiënt helpen verdere celmutaties te voorkomen, en reeds muterende cellen vertragen, wat meer conventionele kankerbehandelingen ondersteunt.
De omega-3-vetzuren in chiazaden helpen ook bij het bestrijden en voorkomen van kanker. Wayne Coats stelt: "In 2007 bestudeerden onderzoekers van de Universidad Nacional de Cordoba, in Cordoba, Argentinië, het effect van dit vetzuur op borstkankertumoren. De bevindingen, die werden gepubliceerd in het julinummer van Journal of Prostaglandins, Leukotriënen en essentiële vetzuren toonden aan dat het omega-3-vetzuur in chia hielp bestaande tumoren te verkleinen en metastasering te voorkomen.
Chiazaden kunnen de bloeddruk helpen verlagen
In 2007 keken onderzoekers van de Universiteit van Toronto naar de voordelen van chia voor de gezondheid van het hart. Ze gaven 21 diabetici een supplement gemaakt van chia of granen met een vergelijkbaar vezelgehalte. Na drie maanden daalde de bloeddruk bij de patiënten die het chiasupplement gebruikten gemiddeld met 5-10 punten. De groep die het andere supplement nam, zag geen veranderingen in hun bloeddruk.
Chiazaden kunnen het cholesterol verlagen
Er zijn geen formele onderzoeken gedaan naar de effecten van chiazaden op het menselijke cholesterol. Studies bij ratten hebben echter aangetoond dat chia het bloedvet vermindert en het goede cholesterolgehalte verhoogt.
Chiazaden Helpen Een Gezonde Bloedsuikerspiegel Te Behouden
De gel gemaakt van chiazaden omringt koolhydraten tijdens de spijsvertering. Dit vertraagt de afgifte van die koolhydraten in de bloedbaan, wat helpt de bloedsuikerspiegel te matigen. In Diabetes Care Magazine werd een onderzoek uit 2007 gerapporteerd waarin werd gekeken naar 20 mensen met type 2-diabetes. Ze kregen 12 weken lang 37 gram chiazaad per dag (3 eetlepels). De studie concludeerde dat chiazaden hun bloedsuikerspiegel onder controle hielden en hun cardiovasculaire gezondheid verbeterden.
Chiazaden kunnen vermoeidheid helpen bestrijden en je energie geven
Omdat chiazaden veel belangrijke voedingsstoffen bevatten, helpen ze je energie vast te houden. Langeafstandslopers nemen chiazaden als supplement om hen de energie te geven die ze nodig hebben om efficiënt en topprestaties te kunnen leveren.
Chiazaden kunnen ontstekingsaandoeningen bestrijden
De antioxidanten in chiazaad versterken je immuunsysteem en voorkomen dat je cellen overreageren. Omega-3-vetzuren in chiazaden helpen de ontstekingen te verminderen, waardoor het gebied normaliseert.
Chiazaden helpen bij hersen-, zenuwstelsel- en stemmingsstoornissen
Onderzoek heeft aangetoond dat omega-3-vetzuren in chiazaden de hersenen helpen voeden en een gevoel van kalmte en focus creëren. B-Vitaminen in chiazaden helpen ook bij het creëren van een gevoel van kalmte en focus en helpen het zenuwstelsel efficiënter te werken. Het aminozuur Tryptofaan zit ook in chiazaden. Het is bekend dat tryptofaan de hersenen helpt bij het aanmaken van serotonine en melatonine, twee feel-good neurotransmitters.
Conclusie
Het opnemen van chiazaden in uw dieet kan u helpen een optimale gezondheid te behouden. Ze zitten boordevol vitamines en mineralen, eiwitten, antioxidanten, omega-3-vetzuren en vezels. Chiazaden worden al eeuwenlang verbouwd en waren een belangrijk hoofdbestanddeel van de Azteekse cultuur. Dit superfood kan worden toegevoegd als topping voor yoghurt, smoothies en desserts, worden gemalen tot een glutenvrij meel, tot een gel worden verwerkt om aan andere recepten toe te voegen, of gewoon rauw worden gegeten als energiebooster. Chiazaden zijn gemakkelijk in elk dieet te verwerken.
Geschreven door Cascia Talbert voor The Healthy Moms Magazine en wettelijk gelicentieerd via het Matcha-uitgeversnetwerk. Stuur alle licentievragen naar legal@getmatcha.com.