Ramen-noedels en bologna van het winkelmerk zijn spotgoedkoop, maar ze zijn niet alleen ongezond, de smaak is een marteling voor de smaakpapillen van de meeste mensen. Aan de andere kant is een dieet van ambachtelijke kazen, biologische rucola en in het wild gevangen zalm heerlijk, gezond en veel te duur voor mij om mijn gezin elke avond te voeden.
Om goed te eten met een beperkt budget, zoek ik naar voedingsmiddelen die boordevol voedingsstoffen zitten, van nature heerlijk zijn en een paar centen per portie kosten. Vaak zijn ze zo goedkoop en overvloedig dat ik het me kan veroorloven om voor de biologische versie te gaan en een goed gevoel heb over wat ik elke avond voor mijn gezin op tafel zet.
Hier zijn twaalf van de lekkerste, goedkoopste en voedzaamste voedingsmiddelen die je met je dollar kunt kopen.
1. Zoete aardappelen
Deze zitten boordevol vezels en vitamines en smaken heerlijk. Ik vind ze het lekkerst, gewoon geroosterd in een klein beetje olijfolie; Op deze manier bereid zijn ze heerlijk rijk en zoet zonder toevoeging van boter of suiker. Zoete aardappelen zijn ook heerlijk in curries en stoofschotels.
2. Winterpompoen
Butternut, eikels en andere harde pompoenen zijn geweldige bronnen van vitamines en vezels. Een bijkomend voordeel is dat ze goed houdbaar zijn, zodat je ze kunt kopen terwijl je je wekelijkse boodschappen doet en je niet bang hoeft te zijn dat ze na een dag of twee bederven. Een van mijn favoriete gerechten is een eenvoudige soep van gepureerde pompoen, geserveerd met zelfgebakken brood.
3. Linzen
In tegenstelling tot bonen hoeven linzen niet vooraf te worden geweekt en zijn ze in slechts 20 minuten gaar. Ze bevatten een goede hoeveelheid eiwitten en zijn zeer vullend. Hoewel ze van zichzelf een aangename smaak hebben, zijn ze ook goed bestand tegen sterke kruiden en kunnen ze een goede vleesvervanger zijn in gerechten als curry en chili.
4. Boerenkool
Ik ben dol op traditionele, langgekookte papperige boerenkool, maar als je geen fan bent, probeer ze dan in dunne reepjes te snijden en kort te bakken. Collards en andere groenten zoals mosterd, raap en bietengranen kunnen allemaal op deze manier worden bereid als een goedkoop en voedzaam bijgerecht. Alle donkergroene bladgroenten bevatten grote hoeveelheden fytonutriënten en zijn bijna allemaal uiterst betaalbaar.
5. Boerenkool
Ik heb boerenkool gescheiden van de andere donkergroene bladgroenten omdat het ook in groene smoothies kan worden gebruikt, omdat het niet zo taai en sterk van smaak is als de andere. In de meeste gebieden is boerenkool een stuk goedkoper dan snijbiet, spinazie of andere groene salades, waardoor het zowel een budgetvriendelijke als een gezonde keuze is.
6. Kool
Er is een reden dat zoveel culturen op kool als voedingsmiddel hebben vertrouwd. Het is goedkoop, gemakkelijk te vinden en te bereiden en smaakt ook nog eens behoorlijk goed. Probeer gesnipperde kool in plaats van ijsbergsla op je taco's, of snijd hem in dunne plakjes en bak hem lichtjes in olijfolie met een beetje komijn.
7. Wortelen
Vergeet de eenvoudige wortel niet: ze zijn heerlijk rauw gegeten en zijn een geweldige manier om duurdere groenten te verwerken in roerbakgerechten, stoofschotels en andere gerechten. Ze zijn bovendien redelijk winterhard en kunnen een tijdje in je groentelade blijven staan, zodat je ze altijd bij de hand hebt.
8. Havermout
Het is niet alleen voor het ontbijt! Je kunt supergezonde havermout gebruiken bij het bakken om de voedingswaarde van je lekkernijen te verhogen zonder veel geld uit te geven. Het kan ook worden gebruikt in gehaktbrood en gehaktballetjes in plaats van broodkruimels. Met staal gesneden haver is bijzonder lekker; ze zijn duurder dan gerolde haver, maar als je ze in bulkbakken bij je natuurvoedingswinkel koopt, zijn ze goedkoper dan bewerkte koude ontbijtgranen.
9. Bananen
Dit is een van de goedkoopste fruitsoorten die je regelmatig in de supermarkt kunt vinden en zit boordevol vezels en voedingsstoffen. Ze zijn zo gemakkelijk op het aanrecht te zetten voor snelle snacks en als ze bruin beginnen te worden, kun je ze met vel en al in de vriezer stoppen, om later te gebruiken voor smoothies en bakken.
10. Aardbeien
Doe geen moeite met aardbeien buiten het seizoen, wanneer ze duur en niet erg smaakvol zijn, maar in de lente en vroege zomer, wanneer ze overvloedig en goedkoop zijn, profiteer er ten volle van. Aardbeien staan erom bekend dat ze boordevol antioxidanten en vezels zitten. Ze vriezen mooi in, dus als je een goede prijs vindt, kun je er wat van bewaren om later in het jaar van te genieten in smoothies, sauzen en gebak.
11. Gedroogde bonen
Bonen zijn extreem veelzijdig en bovendien goedkoop en voedzaam. Als u vlees in uw dieet opneemt, kunt u nog steeds veel soepen en stoofschotels met bonen opmaken om een heerlijke, eiwitrijke, vullende maaltijd voor één gerecht te maken. Bonenburrito's, bonenburgers en bonenchili zijn allemaal gemakkelijk te maken, erg lekker en budgetvriendelijk.
12. Quinoa
Dit kan duur zijn als je het in dozen in de supermarkt koopt; De bulkbakken van natuurvoedingswinkels hebben het echter vaak voor een zeer betaalbare prijs. Je kunt quinoa gebruiken in plaats van rijst of aardappelen als zetmeelbestanddeel van een maaltijd of koken als havermout voor een stevige ontbijtgranen. Quinoa is van zichzelf een volwaardig eiwit en bevat bovendien een behoorlijke hoeveelheid ijzer en magnesium. Een supereenvoudige manier om quinoa te bereiden is door een rijstkoker te gebruiken.
Als u niet bekend bent met een van deze voedingsmiddelen, probeer dan de naam van het ingrediënt en het recept te googlen. Etnische keukens zijn een fantastische bron van recepten en kunnen uw dieet veel variatie geven terwijl u goedkope ingrediënten gebruikt. Goedkoop voedsel hoeft niet arm aan voedingsstoffen te zijn; Veel eenvoudige voedingsmiddelen zijn ongelooflijk goed voor je.
Geschreven door Tracy voor MoneyNing en wettelijk gelicentieerd via het Matcha-uitgeversnetwerk. Stuur alle licentievragen naar legal@getmatcha.com.