Auto-immuunziekten zoals reumatoïde artritis, lupus en schildklieraandoeningen zijn pijnlijk, ontwrichtend en vaak verwoestend. In de kern hebben ze één ding gemeen: een uit de hand gelopen immuunreactie, gekoppeld aan systemische ontstekingen. Het juiste dieet kan pijn verlichten en auto-immuunziekten genezen. Vermijd in het algemeen cafeïne, alcohol, suiker, granen, zuivel en rood vlees en concentreer u op fruit, groenten, gezonde vetten en vis. Probeer deze zes voedingsmiddelen om het leven met auto-immuunziekten gemakkelijker te maken.
Heilbot
Eén portie van 3 ons bevat meer dan een volledige dag aan vitamine D, wat verband houdt met een verminderd risico op reumatoïde artritis, multiple sclerose, lupus en andere auto-immuunziekten. Andere goede bronnen van vitamine D zijn zalm, makreel, sardines, witvis en tonijn. Kies voor vegetarische bronnen voor eierdooiers of paddenstoelen gekweekt in zonlicht of UV-licht.
Probeer dit: Marineer de heilbotsteaks in olijfolie en knoflook en gril vervolgens tot ze gaar zijn en garneer met citroenen, kappertjes en peterselie; leg heilbotfilets met rozemarijn en sjalotten op elkaar, wikkel ze in perkament of folie en bak tot ze gaar zijn; Pocheer de heilbot in witte wijn, snij in reepjes en serveer op een salade van rucola, dun gesneden venkel, sinaasappelpartjes en zwarte olijven.
Kurkuma
Deze feloranje specerij bevat curcumine, een krachtig genezend bestanddeel waarvan is aangetoond dat het multiple sclerose, reumatoïde artritis, psoriasis en inflammatoire darmziekten verlicht door ontstekingsstoffen in het lichaam te reguleren. Curcumine is moeilijk op te nemen door het lichaam, dus om de beschikbaarheid ervan te vergroten, combineer het met zwarte peper en probeer het te verwarmen, waardoor het lichaam het gemakkelijker kan gebruiken.
Probeer dit ** :** Kook pompoenblokjes met kokosmelk, kurkuma, zwarte peper en currypasta en pureer vervolgens voor een gemakkelijke, romige soep; laat kokos- of amandelmelk sudderen met kurkuma en zwarte peper, en zoeten met rauwe honing voor een zuivelvrije gouden melk; Meng de bloemkoolroosjes met de kurkuma, zwarte peper, zout, knoflook en olijfolie en rooster ze tot ze gaar zijn.
Zuurkool
Traditioneel gefermenteerde zuurkool zit boordevol probiotica, die helpen het darmmicrobioom in evenwicht te brengen en de barrièrefunctie van de darm te verbeteren, cruciaal bij de bescherming tegen auto-immuunziekten. Studies tonen aan dat mensen met reumatoïde artritis die probiotica gebruiken een significante vermindering van stijfheid, zwelling, pijn en ontsteking ervaren. Andere goede zuivelvrije probiotische bronnen zijn kimchi, gefermenteerde groenten, ingelegde gember, kokosyoghurt met toegevoegde probiotica en waterkefir.
Probeer dit: Pureer zuurkool met mosterd, mierikswortel en rauwe honing voor een pittige sandwichspread; grill kip- of kalkoenworst, snij diagonaal in plakjes en serveer op een bedje van zuurkool; Meng zuurkool met geraspte wortelen, daikon-radijs en geraspte spinazie voor een makkelijke kant.
Groene thee
Het is rijk aan een verbinding genaamd epigallocatechin-3-gallate (EGCG), waarvan is aangetoond dat het de symptomen verbetert en de pathologie vermindert in sommige diermodellen van auto-immuunziekten. De ontregeling van de T-celfunctie is een kritische factor bij de ontwikkeling van auto-immuunontstekingsziekten, en groene thee heeft een dramatisch effect op de T-celfunctie, vooral hun differentiatie, op een manier die een gunstige invloed kan hebben op de auto-immuniteit. Hoewel verder onderzoek bij mensen nodig is, zijn de resultaten veelbelovend.
Probeer dit: Gebrouwen groene thee met muntthee, plakjes gember en rauwe honing; Meng de gebrouwen groene thee, bananen en kokosmelk en vries het vervolgens in een ijsmachine.
Wilde zalm uit Alaska
Het is rijk aan omega-3-vetzuren, die ontstekingen verminderen, de immuunactiviteit moduleren en beschermen tegen verschillende ontstekings- en auto-immuunziekten, waaronder reumatoïde artritis, de ziekte van Crohn, colitis ulcerosa, psoriasis en multiple sclerose. Tonijn, sardines, makreel en andere vette vis zijn ook goede bronnen van omega-3-vetten.
Probeer dit: Laat de zeewiernoedels sudderen in een bouillon met gember en knoflook en bedek met paksoi, lente-uitjes en verkruimelde gekookte zalm; in een keukenmachine zalm, prei, courgette, knoflook en uien combineren en vervolgens pulseren om te mengen en er pasteitjes van te maken en te bakken in olijfolie; gooi zalm uit blik met avocadoblokjes, gehakte boerenkool, geraspte wortelen en een eenvoudige vinaigrette.
Broccoli
Net als andere zwavelrijke voedingsmiddelen (bloemkool, radijs, kool, uien, boerenkool) is het rijk aan een krachtige antioxidant, glutathion genaamd, waarvan is aangetoond dat het auto-immuunziekten helpt verlichten. Het is van cruciaal belang bij het temmen van chronische ontstekingen en het beschermen tegen oxidatieve stress, en onderzoeken tonen aan dat de glutathionstatus met maar liefst 50% kan worden verminderd bij mensen met auto-immuunziekten.
Probeer dit : Gooi de hele broccolisperen in olijfolie, knoflook en rode pepervlokken en grill tot ze gaar zijn; kook broccoli, bloemkool en prei in bouillon en pureer tot een gladde massa voor een romige, zuivelvrije soep; Rasp of versnipper de broccolistengels, rode kool, selderij, groene appels en uien, voeg gouden rozijnen toe en kleed aan met mayonaise, rauwe honing en appelciderazijn voor een gemakkelijke slaw.
Geschreven door Lisa Turner voor Clean Eating Magazine en wettelijk gelicentieerd via de Matcha-uitgeversnetwerk. Stuur alle licentievragen naar legal@getmatcha.com.